【無水肉じゃがの作り方】ル・クルーゼで作る和食人気料理のレシピ紹介

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インスタグラマーのマークが教える和食の人気料理『無水肉じゃが』をル・クルーゼで作るレシピを紹介します。

得意料理を聞かれた際に、

「肉じゃが」です。

って答えたいですよね。特に女性が作る和食は、個人的には家庭を想像できるので素敵です。

世間では、「肉じゃが=モテる料理」というくらいに認知されていますよね。和食の中ではかなり人気料理だと思います。

しかし、意外と難しいですよね・・・醤油?みりん?酒?砂糖?どれくらい入れればいいの?と迷っていました。

私も昔、苦手な手料理は肉じゃがでした。

そんな中、得意料理になったので、

マークカフェのモテるカフェ料理ランキング『第9位 肉じゃが』を上手に作れるコツをお教えします。

無水肉じゃが
この記事を書いた人

<マークカフェ 料理×恋愛ブログ>

✅飲食店経験年数:7年

✅料理男子がモテるカフェ料理を紹介

✅オムライスが大好きです!!

✅インスタグラマー

 (SNS 総フォロワー4,000人)

●マークカフェモテる料理ランキング●

目次

無水肉じゃがの作り方 ~材料と準備~

無水肉じゃがの材料と下準備について紹介させていただきます。

ポイントを押さえて簡単に作れるように手助けします。

無水肉じゃがの材料

サラダ油:小さじ2

牛バラ肉(切り落とし):150g 

※写真は豚肉です

じゃがいも:中3個

玉ねぎ:中1個

にんじん:1本

ねぎ:適量

(A)醤油:大さじ2 

※あればカトレア醤油×宗田節だし醤油を推奨します。

(A)料理酒:大さじ2

(A)みりん:大さじ2

(A)砂糖:大さじ2

(A)顆粒和風だし:小さじ1

※だし醤油を使う場合顆粒和風だし不要

無水肉じゃがの野菜準備

①じゃがいもの皮をむき一口大に切ります。水に浸してアクを取ります

②にんじん、玉ねぎの皮をむき一口大に切ります。

③じゃがいもの水を流し、にんじん/玉ねぎをお皿にいれてラップをしレンジで500W3分かけます。

 ※時間短縮です。

無水肉じゃがの作り方 ~ル・クルーゼ~

①中火で熱した鍋にサラダ油を入れて、牛バラ肉を炒めます。

②を鍋に入れて軽く油を馴染ませます。

③(A)を鍋に入れます。弱火で10~15分蓋をしっかりして煮ます。 

※つまようじでじゃがいもを挿して火が通っているか確認してください。

④火が通ったら、1時間以上常温になるように冷まします。

冷ますことで、加熱時に膨張した食材のスペースに煮汁が入り込むことで味が染み込みます!!

⑤再度温めなおして、お皿に盛りつけます。

無水肉じゃがの作り方 ~美しく盛る~

料理の配色は、やはりオシャレカフェ料理の基本ですよね!

和食は見た目をオシャレにするのが難しいので、今回はル・クルーゼ(LE CREUSET)

ねぎで緑をアクセントにしてカフェ料理っぽくしています。

ル・クルーゼ LE CREUSET

無水肉じゃがを作る際に鍋にもこだわる!!~ル・クルーゼ(LE CREUSET)~

私は、インスタ映えかつ無水肉じゃがとの相性がばっちりだからル・クルーゼ(LE CREUSET)の鍋を買ってしまいました。

某アウトレットショップで正月に衝動買いでした><

蓋がしっかり閉まるので味が染み込みます!!

マーク愛用の鍋

●ル・クルーゼ(LE CREUSET)鍋

煮物を作るのに最適です。無水肉じゃがを作る際に、食材にゆっくりムラなく熱が入るので、煮崩れしにくいです。

また、素材本来の旨みを最大限に引き出してくれます。

料理上手は調味料にもこだわる!!~カトレア醤油×宗田節だし醤油~

●カトレア醤油

九州地方では有名な大分県にある「カトレア醤油」は、出汁効いているので煮物にとても合います。

醤油も地方ごとに味が違い、九州の醤油は甘いイメージの方が多いと思いますが、出汁のうま味でさらに美味しくなります。

●宗田節だし醤油

カトレア醤油をさらに美味しくするのがこの「宗田節だし醤油」でさらにだしがよく出て料理レベルがアップします。

高知県土佐清水市産の宗田カツオを使用しており、煮物によく合います。

そのまま豆腐にかけても美味しくかつお節がいりません。

ルクルーゼのお手入れ方法は公式HPへ

焦げついてしまった際は、たわしでゴシゴシは禁止です!!

重曹を使って取るといった豆知識を解説しており、私もよく見ています。

その他にも、鍋をきれいに保つ方法/食洗器で洗って良い?/サビない方法などお悩みが解決できます。

よくあるご質問(お手入れについて) (lecreuset.co.jp)

ルクルーゼ公式HP

おわりに

和食が苦手な私でも、美味しく肉じゃがが作れたのでおすすめです。

1つ得意料理を作って、未来の恋愛・結婚相手の方に作ってみてください。

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