冷凍ご飯だとチャーハン固まる?パラパラ和風あんかけ炒飯紹介

  • URLをコピーしました!

*当ブログではプロモーションが含まれています。

冷凍ご飯でチャーハン固まった・・・

冷凍ご飯でチャーハンを作るとパラパラになると聞いていなのに、固まって失敗ってことありますよね。

今回冷凍ご飯でチャーハンが固まる理由とパラパラにするコツについて紹介します。

こんな方におすすめの記事

・冷凍ご飯でチャーハンを作って固まってしまった人

・チャーハンをパラパラにしたい人

・パラパラな和風あんかけ炒飯を作りたい人

マークカフェの「パラパラ和風あんかけ炒飯」も紹介しているので一緒に見てもらえると嬉しいです。

この記事を書いた人

<マークカフェ 料理×恋愛ブログ>

✅飲食店経験年数:7年

✅料理男子がモテるカフェ料理を紹介

✅オムライスが大好きです!!

✅インスタグラマー

 (SNS 総フォロワー4,000人)

目次

冷凍ご飯でチャーハンが固まる理由とパラパラのコツ

冷凍ご飯で炒飯を作ってご飯が固まってしまいショックを受けている様子

冷凍ご飯でチャーハンが固まる理由とパラパラにするコツについて紹介します。

冷凍ご飯でチャーハンが固まる理由

冷凍ご飯でチャーハンが固まる理由を3つ紹介します。

  • 水分が蒸発している

冷凍ご飯を冷凍する時に温かいうちにしていないと、冷めると水分がなくなり解凍する際にさらに水分がなくなり固くなります。

  • 解凍方法の失敗

冷凍ご飯を解凍モードで解凍していると、ご飯が均一に解凍されず、固まりやすくなります。

  • 解凍する量が多い

冷凍ご飯の1回の解凍量が多すぎると、解凍ムラができてしまいます。

冷凍ご飯で炒飯をパラパラにするコツ

冷凍ご飯で炒飯をパラパラにするコツを3つ紹介します。

  • 温かいうちに冷凍する

冷凍ご飯を冷凍する時には温かいうちに蒸気ごと冷凍しましょう!

  • 解凍は加熱モードでする

冷凍ご飯の解凍は、加熱モードの「あたため」ボタンを押して解凍すると、ご飯が均一に解凍されます。

  • 解凍する量は300g以下にする

冷凍ご飯の1回の解凍量は、300g以下がおすすめです。また、1個の塊は150gをおすすめします。

冷凍ご飯はラップに包み冷凍してください。

また、温めすぎると、お米がベチャっとなるので熱過ぎない程度に解凍しましょう!

和風あんかけチャーハンの作り方~材料・準備~

和風あんかけチャーハンの材料と下準備について紹介させていただきます。

ポイントを押さえて簡単に作れるように手助けします。

もし、パラパラにならなくてもあんかけでご飯がほぐれるのでおすすめです!

和風あんかけチャーハンの材料~2人分~

<チャーハン材料>

玉ねぎ:1/2個

ピーマン:1個

ウインナー:3本

青ネギ:適量

しそ:1パック

冷凍ご飯:300g

(A)鶏ガラ粉末:小さじ2杯

(A)塩胡椒:適量

(A)醤油:小さじ1杯

(A)ごま油:小さじ1/2杯

<あんかけソース>

油:適量

エリンギ:2本

(B)水:300cc

(B)和風だし素:小さじ2杯

(B)生姜チューブ:小さじ1/2杯

(B)酒:大さじ1杯

(B)みりん:大さじ1杯

(B)醤油:小さじ1杯

(B)塩:小さじ1/2杯

片栗粉:大さじ1杯

卵:1個

和風あんかけチャーハンの準備

<あんかけソース準備>

①エリンギを1口サイズに切ります。

エリンギを1口サイズに切っている様子

②油でエリンギを炒めます。

③炒め終わったら(B)を入れてひと煮立ちさせて、チャーハンを作ります!

あんかけソースを作っている様子

④チャーハンを作り終わったら、沸騰させて溶き卵を入れます。

卵入れたら火が通るまで混ぜないのがコツです!!

⑤片栗粉を水で溶かしてとろみを付けてチャーハンに掛けます。

<炒飯の準備>

①冷凍ご飯を解凍します。

②玉ねぎとピーマンをみじん切りします。

玉ねぎをみじん切りしている様子
ピーマンをみじん切りしている様子

③ウインナーを1口サイズに切ります。

ウインナーを1口大に切っている様子

④油で玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを炒めます。

⑤冷凍ご飯を炒めていきます。

木べらでご飯をきりながら、お米の塊をばらけさせるのがコツです!!

冷凍ご飯をフライパンに入れている様子
冷凍ご飯を炒めている様子

⑥ご飯を炒め終わったら、(A)を入れます。

⑦青ネギを入れてさらに炒めていきます。

チャーハンにねぎを入れている様子

⑧しそを千切りして、トッピングして完成。

和風あんかけチャーハンの作り方~美しく盛る~

パスタ皿に盛り付けてカフェ風あんかけチャーハンに大変身!!

しその千切りを上に盛り付けてアクセントにしています。

あんかけチャーハンをパスタ皿に盛る付けている様子

ピーマンをパプリカに変えると彩りも鮮やかになり美しくなります。

パプリカを使用したあんかけチャーハン

おわりに~冷凍ご飯でチャーハンが固まる理由とパラパラのコツ~

冷凍ご飯でパラパラになる予定が、ご飯が固くなるとショックなのでポイントをしっかり押さえて作りましょう。

  • 温かいうちに冷凍する

冷凍ご飯を冷凍する時には温かいうちに蒸気ごと冷凍しましょう!

  • 解凍は加熱モードでする

冷凍ご飯の解凍は、加熱モードの「あたため」ボタンを押して解凍すると、ご飯が均一に解凍されます。

  • 解凍する量は300g以下にする

冷凍ご飯の1回の解凍量は、300g以下がおすすめです。また、1個の塊は150gをおすすめします。

炒飯をパラパラに作って、あんかけにして食べやすい!

最高の組み合わせなのでお試しください。

お店で出てくるようなカフェ料理を作って、未来の恋愛・結婚相手の方を驚かせてほしいです。

マークカフェは「モテるカフェ料理」を紹介しています。

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
目次